Hoy en Directorio Tuxpan queremos contarte de un platillo típico de la ciudad y de la Huasteca, tal vez pocos han escuchado hablar de el pero que en tu próxima visita al Puerto tienes que probar.
El Machuco o Machuca de Platano es un platillo elaborado con plátanos de Castilla, verdes y a medio madurar, molidos en metate, fritos con manteca de cerdo, cebolla, chile verde y ajo; tiene apariencia de sopa espesa o pasta suave. Una delicia.
Aunque nos atrevemos a decir que esta nueva generación de Tuxpeños no conocen este platillo, ya que se ha dejado de cocinar y de enseñar de generación a generación. Podemos decir que el Machucho era un platillo que nuestros abuelos conocían, cocinaban y comían.
Es un platillo afromestizo que se prepara en diversas zonas del estado de Veracruz. En la zona norte del mismo estado el guiso sólo se cocina con plátano, manteca de cerdo y sal; se le llama machuco de plátano de Castilla.
Sin mentirles es un riquisimo platillo tradicional que debes de probar, y nosotros te decimos donde puedes encontrarlo.
¿Dónde puedo comer Machuco?
Puedes visitar Café Mandarina en Boulevard Jesús Reyes Heroles ahí podrás encontrar un buen platillo de Machuco.
Te dejamos el siguiente video para que lo conozcas aún mejor.